Cozinhas profissionais e domésticas além de espaços de produção de comida por excelência, são territórios simbólicos de demarcações políticas e refletem estruturas e relações socialmente construídas ao longo de períodos e marcos históricos. Identidades, papéis sociais e relações de poder estão imbricados num sistema complexo que opera em diferentes níveis, dos mais concretos relacionados às diferentes regiões aos mais sutis relacionados às relações sociais estabelecidas.

O debate com Daniela Minuzzo se concentrou na relação entre cozinhas profissionais e domésticas e gênero, marcador social relevante quando observamos a estrutura social posta no contemporâneo. Discutimos fundamentalmente sobre identidades plurais e reivindicações de equidade.

O debate aconteceu como parte da programação do Festival do Conhecimento, realizado pela UFRJ em julho de 2020 e está disponível no YouTube.