Mês: julho 2020

Gastronomia no contexto doméstico.

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Tema da minha palestra realizada no dia 31 de julho de 2020 no projeto Caminhos da Gastronomia, idealizado e coordenado pelo professor-pesquisador (e cozinheiro) Gustavo Guterman, com o apoio dos palestrantes envolvidos e realizado pelo Instituto Federal Fluminense. O projeto é 100% gratuito e aberto para estudantes, professores e profissionais da área da gastronomia, assim […]

Cozinhas e gênero: masculinidades e feminismos em debate.

Posted on Published by Rodrigo

Cozinhas profissionais e domésticas além de espaços de produção de comida por excelência, são territórios simbólicos de demarcações políticas e refletem estruturas e relações socialmente construídas ao longo de períodos e marcos históricos. Identidades, papéis sociais e relações de poder estão imbricados num sistema complexo que opera em diferentes níveis, dos mais concretos relacionados às […]