Atualmente trabalho na Escola de Comida e na Babette Food Experiences. Sou editor científico e cofundador da Revista Mangút Conexões Gastronômicas (UFRJ) e consultor no Projeto Origem UFRJ.

Estou doutorando em Nutrição em Saúde Pública (FSP/USP) onde desenvolvo uma tese sobre “dimensões socioculturais das práticas culinárias domésticas cotidianas de homens que adscrevem a sexualidades dissidentes”. No mestrado (PPCULT/UFF) pesquisei sobre as narrativas gastronômicas contemporâneas do Peru e suas relações com mercados consumidores, estratégias de distinção e lutas políticas.

Como docente, tenho passagens pela Gastronomia UFRJ e SENAC RJ; Celso Lisboa e UNIGRANRIO, onde atuei tanto na graduação quanto na pós-graduação como docente interdisciplinar. Tenho 15 anos de experiência profissional como consultor em gestão estratégica de startups, micro e pequenas empresas.