Sou idealizador, cofundador e gestor da Escola de Comida e da Babette Food Experiences.

Como pesquisador, sou coeditor da Revista Mangút Conexões Gastronômicas (UFRJ). No mestrado (PPCULT/UFF) pesquisei sobre as narrativas gastronômicas contemporâneas do Peru e suas relações com mercados consumidores, estratégias de distinção e lutas políticas.

Como docente, tenho passagens pela Gastronomia UFRJ e SENAC RJ; Celso Lisboa e UNIGRANRIO, onde atuei tanto na graduação quanto na pós-graduação como docente da Administração. Tenho 15 anos de experiência profissional em Consultoria de Gestão Estratégica para startups, micro e pequenas empresas.

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