Sou idealizador, cofundador e gestor da Escola de Comida e da Babette Food Experiences. Sou também podcaster no Due Tramonti.

Como pesquisador, sou coeditor fundador da Revista Mangút Conexões Gastronômicas (UFRJ). No mestrado (PPCULT/UFF) pesquisei sobre as narrativas gastronômicas contemporâneas do Peru e suas relações com mercados consumidores, estratégias de distinção e lutas políticas.

Como docente, tenho passagens pela Gastronomia UFRJ e SENAC RJ; Celso Lisboa e UNIGRANRIO, onde atuei tanto na graduação quanto na pós-graduação como docente da Administração. Tenho 16 anos de experiência profissional em Consultoria de Gestão Estratégica para startups, micro e pequenas empresas.

Me dedico profissionalmente às interfaces entre comida, consumo, culturas, educação, artes e experiências migrantes.